1. Su: 92.6 q.

2. Zülal: 0.6 q.

3. Karbohidratlar: 5.8 q

4. Üzvi turşu: 0.1 q.

5. Vitamin A: 0.1 mq.

6. Vitamin B1: 0.04 mq.

7. Vitamin B2: 0.06 mq.

8. Vitamin B6: 0.09 mq.

9. Vitamin B9: 8.0 mcg

10. Vitamin C: 7.0 mq.

11. Vitamin PP: 0.2 mq.

12. Dəmir: 1.0 mq.

13. Kalium: 64.0 mg

14. Kalsium: 14.0 mg

15. Maqnezium: 224.0 mq.

16. Sodium: 16.0 mq.

17. Fosfor: 7.0 mq.

Bu zəngin tərkibin müqabilində isə insan cəmisi 25 kilokalori qəbul edir.

Qarpız təbii antioksidantdır.

Susuzluğu aradan qaldırır.

Sidikqovucu xassəyə malikdir.

Qan təzyiqini tənzimləyir.

Xətçəng xəstəliklərinin profilaktikası üçün yaxşı vasitədir.

Orqanizmdən zərərli maddələrin xaric olunmasına köməklik edir.

Böyrəklər üçün faydalıdır, böyrək daşlarının əmələ gəlməsinin qarşısını alır.

Göz problemlərinin yaranmasına mane olur, görmə qabiliyyətinə müsbət təsir göstərir.

Qaraciyərin fəaliyyətini yaxşılaşdırır.

İtirilmiş enerjini bərpa edir.

Orqanizmin immun sistemini gücləndirir.

Ürək-damar xəstəlikləri olan insanlar üçün faydalıdır.

Qanazlığı, anemiya xəstəliklərində effektli vasitədir.

Bədənin rütubətliliyini tənzimləyir.

Həzm sistemini, o cümlədən bağırsaqların fəaliyyətini normallaşdırır.

Şəkərli diabet xəstələri üçün qarpızdan istifadə məhdudlaşdırılmalıdır.

1. İlk növbədə qarpızı onun təbii yetişdiyi dövrdə almaq lazımdır.

2. Qarpızın üzərindəki naxışlar aydın olmalıdır.

3. Keyfiyyətli qarpız işıq altında parıltılı görünməlidir.

4. Qarpızın üzərində sarı ləkələrin çox olması onun keyfiyyətsiz olduğunun əlamətidir.

5. Qarpızın saplağı quru olmalıdır. Saplaq yaşdırsa demək o vaxtından əvvəl dərilib.

6. Çəkisi 7-8 kiloqramdan artıq olan qarpızı almaq məsləhət deyil. Adətən iri qarpızlar süni yolla yetişdirilir.

7. Qarpız alarkən satıcının onu kəsməyinə icazə verməyin. Çünki ümumi istifadədə olan bıçaqdan alacağınız qarpıza mikrob və bakteriyaların düşmə ehtimalı böyükdür.

8. Qarpızın yetişməsini müəyyənləşdirmək üçün klassik üsul sayılan çırtma vurarkən boşluqdan gələn səs çıxmalıdır.

9. Qarpızın tərkibində olan nitratın səviyyəsini isə yalnız kəsdikdən sonra bilmək olar. Əgər ağ və sarımtıl zoğlar çoxdursa demək nitratın səviyyəsi də artıqdır.

10. Qarpızda nitratın səviyyəsini yoxlamaq üçün onun yeyilən hissəsini suya atın. Əgər su bulanırsa qarpız keyfiyyətlidir, əgər suyun rəngi dəyişib qırmızıya çalırsa demək süni yolla yetişdirilib.

11. Digər bir üsul. Qarpızı bötöv halda suya atın. Suyun üzərində qalan qarpız onun keyfiyyətindən, suda batan qarpız isə keyfiyyətsizliyindən xəbər verir.